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水獺送給華陀的藥方-紫蘇

2018.02.02

紫蘇是餐桌上的常見品,人們喜歡用紫蘇烹製各種菜肴,如紫蘇幹燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、紫蘇百合炒羊肉,紫蘇也常與生魚片同食。幹紫蘇還可用來加工醬菜,現民間制醬時仍都加點紫蘇用以去腥防腐。用罎子制泡菜時,放點紫蘇葉,也可使泡菜別具香味。同時紫蘇也是一味流傳千年的名藥,具有散寒解表,理氣和胃,解魚蟹毒的作用。

1.紫蘇為什麼具有以上作用呢?

紫蘇喜歡生長在溫暖濕潤之處,這蘊育了它有祛濕之功,因而紫蘇之果實——蘇子,能降氣化痰(濕聚成痰)。

相傳,東漢著名醫學家華佗,行醫采藥至江南水鄉的一處小河邊,無意間發現一隻水獺囫圇吞吃了一條大魚,在地上打滾。隨後水獺沿著河灘攀爬,爬到一片紫色的草前就吃了起來,不久便沒事了。

華佗心想,這些紫色的草葉或許就可以解魚的毒。采完藥後,華佗去附近的一家客棧住宿,巧遇一群年輕人正在比賽吃螃蟹,空的蟹殼堆了一大堆。半夜,吃螃蟹的幾個年輕人大喊肚子痛。

情急之下,華佗想起白天所見到的水獺自治場景,那紫色的草既然能解魚毒,可能也能解蟹毒。於是帶人去採摘,立即煎湯給幾個年輕人服下。過了一會兒,年輕人的肚子果然不痛了。

為了能夠記住這味草藥,華佗便給它取了個叫“紫舒”的名字,意指服用後能使腹中舒服。由於字音相近,又屬草類,慢慢的被後人稱作“紫蘇”。

紫蘇可謂全身是寶,蘇葉、蘇梗和蘇子都可以入藥。

紫蘇葉應在白露前後,枝葉茂盛,花絮初生時採收,置通風處陰乾後,將其葉和枝莖采下入藥。自然界植物根莖皆具生髮之本性,花葉果實則有下趨之本能。紫蘇葉質輕可達肺,其味辛發散,性溫驅寒,故能解表散寒。

紫蘇梗枝莖質堅,中空外直,上下通達,其味辛而甘,稟天之春氣而生,入秋得地之金味而采,故能理氣和胃。

紫蘇子為秋季所采的紫蘇的成熟果實,辛溫氣香,子仁質潤滑利直下,故能下氣消痰、止咳平喘。

2.如何應用紫蘇?

(1)胃腸型風寒感冒。
若外感風寒輕症,兼有胃腸不適症狀者,可用香附 120g,紫蘇葉 120g,炙甘草30g,陳皮 60g,研磨為細末,只服6g,入鹽點服,這是臨床常用的經典名方——香蘇散。

(2)梅核氣。
若脾胃氣滯,喉中如有物梗阻,咯之不出,吞之不下者,可用蘇梗配半夏、厚樸、茯苓等同煎服用,這就是臨床常用的經典名方——半夏厚朴湯。

(3)咳喘痰多。
若咳喘氣逆,痰多壅盛,大便不爽者,可用蘇子,配杏仁、蘿蔔子同煮,加入少許川貝效果更佳;或用蘇子與白芥子、萊菔子同煮,這就是臨床常用的經典名方——三子養親湯。

(4)氣滯便秘
若便秘伴有胸膈脹滿者,可用蘇子、火麻仁、苦杏仁、瓜蔞仁與粳米熬粥,每日服用,即紫蘇麻仁粥。

(5)風寒濕痹
若四肢關節疼痛,畏寒喜溫者,可用蘇子研磨、入粳米煮粥,加少許蔥、椒、薑、豉食用。

(6)魚蟹中毒
若見進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,《金匱要略》:“紫蘇子搗汁飲之”。或單用紫蘇葉煎湯服用,或配伍生薑,白芷等藥。

此外,用蘇葉一兩水煎,溫洗陰囊,還可治療陰囊濕疹。

3.食用注意事項。
(1)忌與鯽魚鯉魚同食。將紫蘇葉與鯽魚、鯉魚一起食用後容易生毒瘡。
(2)脾胃虛寒的人會出現滑泄症狀,患有氣虛久咳、陰虛喘逆的朋友慎食紫蘇。
(3)紫蘇葉不能食用過多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能。
(4)紫蘇含有揮發成分,所以不宜長時間煎煮。
(5)紫蘇還有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。

4.現代藥理研究。
紫蘇子中的α-亞油酸能顯著降低血中較高的甘油三脂含量,可抑制內源性膽固醇的合成,並且能抑制血小板和血清素的游離基,從而抑制血栓疾病的發生,具有抗血栓的效果。另外α-亞油酸在人體內主要以二十二碳六烯酸(DHA)形式存在,它是大腦神經系統最基本的成分之一。因此,研究人員認為,常食紫蘇子,對提高記憶和視覺具有良好的作用。


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